太陽王、ルイ14世の時代に誕生したバロック様式からナポレオン3世様式まで。「スタイル」が誕生した時代背景と様式の早わかり法を学びます。パリの美術館やアンティーク・ショップなど、本格派フレンチ・アンティークを見て、触って、購入できるアドレスも合わせてご紹介します。

フランス人の食卓には欠かせないチーズ。チーズシュバリエを習得した講師から、チーズの基礎知識とチーズを用いた気取らないおもてなし方法を学びます。揃えておけば株が上がる、アンティークのチーズ用のカトラリーなども合わせて紹介していただきます。

カルチャースクール、ソムリエ養成学校で評判の内池先生による楽しいワイン講座。ミネラル分が多く、日本人好みのサンセール地方のワインと案外知られていないロワール地方のお勧めワインについて。“知っていて損はない”。リーズナブルで美味しいワインの銘柄を、土壌の個性と飲み方とともにご紹介します。

絵画や版画のなかに登場する、馬上の騎士が狩猟犬を伴い鹿やきつねを追うシーンは、歴史のなかだけの話ではないのです。また、知識と美貌を手中に収めた貴族の奥方たちの『サロン』は、今なおヨーロッパに存在し続けているのです。私たちを虜にする貴族の社交界を食文化ヒストリアンの大原先生が紐解きます。会場は、パリを代表する高級ホテル『ホテル・クリヨン』の総料理長を経て、パリ9区に店を構えるドミニク・ブシェさん新店舗。旬のジビエ料理をご堪能ください。

日本人にも良く知られているジアンに代表されるフランス陶器。そんな陶器がひとつあるとだけで、食卓がお洒落なフレンチ・スタイルに早変わりするから不思議です。蚤の市などでも買い易い19世紀の窯元の個性、また、鑑定法を刻印とモチーフの違いと共に紹介します。